Grönt Te

Grönt te är inte oxiderat som svart te. Därför behåller grönt te mer av sina näringsämnen. Direkt efter skörden hettas tebladen upp med ånga eller i stora wok-pannor. Och tebladen behåller då sin gröna färg.

Det är viktigt att du bereder grönt te på rätt sätt, för annars smakar det beskt. Grönt te ska dra 2-3 minuter i 80-gradigt vatten.

Förutom vitaminer innehåller grönt te mycket katechin. Det är en antioxidant som är tio gånger så effektiv som till exempel betakaroten eller vitamin C.

Grönt te kommer från tebusken Camellia Sinensis. Och det gröna teet som vi dricker är oftast från Kina och Japan.

Japanskt grönt te

Japanskt grönt te är inte fermenterat. För när bladen har plockats behandlas de med ånga i en knapp halv minut och fermenteringen stoppas. Tebladen som plockats på morgonen ångas redan samma kväll.

Två grundtyper av Japanskt te

I de flesta fall odlar man te under bar himmel i stora fält. Men i japan förekommer en lite speciell metod. När bladen börjar slå ut på tebusken täcks fältet över med stora skärmar av vass och ris. Vilket gör att tebladen får utvecklas i skugga. Det ger ett te med en speciell och lite sötare smak. De vanligaste japanska tesorterna som odlas på det här viset är Gyokuro och Matcha.

Japanska gröna tesorter

Två japanska tesorter som odlats i öppna fält är Sencha och Bancha. Och de som odlats i skugga heter som tidigare nämnt Gyokuro och Matcha. Namnet Gyokoro betyder ”dagg av jade” vilket ska påminna om Gyokoros färg.

Kinesiskt grönt te

Det är ifrån Kina som grönt te kommer. Och det är i Kina som grönt te dricks allra mest.

I Kina stoppar man oxidationen i stora ugnar eller för hand i speciella wokpannor (som till exempel Longjing te)

Annonser

6 thoughts on “Grönt Te

  1. Ping: Tefakta beskriver olika tesorter på ett enkelt sätt | tefakta

  2. Ping: Vad är Grönt Sencha Te? | TEFAKTA

  3. Ping: Gunpowder Grönt Te | TEFAKTA

  4. Ping: Pai Mu Tan (White Peony) är ett välkänt vitt te | TEFAKTA

  5. Ping: Fakta om japanskt grönt te | Zenzee

  6. Ping: Vad är Kinesiskt te? | TEFAKTA

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s