Te

Te har druckits i tusentals år. Ursprungligen kommer te från Kina men har spridit sig ut i världen. Näst efter vatten är te den vanligaste drycken vi konsumerar.

Te kommer från Camellia Sinensis

Ditt te kommer från ett träd som tillhör arten Camellia. Te-trädet liknar mest en buske eftersom den beskärs, plockas och hålls efter. Te-busken har mörka, lite läderaktiga blad och vita eller rosa blommor.

Te från olika typer av Camellia

Te Camellia SinensisDen kinesiska te-busken heter Camellia Sinensis. Den trivs i ett svalare klimat och odlas därför ofta på hög höjd. Förutom i Kina hittar du Camellia Sinensis bland annat i Japan och Taiwan.

Det mesta av allt te som odlas i Indien kommer från Camellia Assamica. Det är en större art och finns bland annat i Assam, Nilgiri och Sri Lanka.

Historien om te

Det är omöjligt att veta när vi började dricka te men en av det mest kända historierna är om den kinesiske kejsaren Shennong. För 4700 år sedan satt kejsaren under ett träd där man kokade vatten åt honom. Av misstag ramlade några teblad ned i det kokande vattnet. Och kejsaren, som var intresserad av botanik, smakade på drycken och insåg att te smakade bra. Han såg till att te-busken började odlas för att kunna dricka te.

Te kommer från Kina

Om te kommer från kejsare Shennong låter vi vara osagt. Men det är utan tvivel från Kina som te kommer. Från Kina har te spridit sig ut i övriga världen. I japan dricker man liksom i Kina nästan uteslutande grönt te.

Holländarna tog med sig te till Europa i början av 1600-talet, och det blev snabbt populärt.bland överklassen. Vi drack, och dricker fortfarande mest svart te då det höll sig färskare under de långa båttransporterna. I Sverige var Carl von Linné den första personen som uppmärksammade te.

 

Te

 

 

Annonser

Pai Mu Tan (White Peony) är ett välkänt vitt te

TEFAKTA

Pai Mu Tan är ett välkänt vitt te från den kinesiska Fujian provinsen. Andra vanliga namn som används för den här vita tesorten är White Peony och Bai Mu Dan.

Pai Mu Tan plockas under våren, precis efter att tebladen har slagit ut. Och det är endast toppskottet och de två närmsta tebladen som plockas och används. Övriga äldre teblad lämnas kvar på tebusken.

Soltorkning ger Pai Mu Tan en lätt oxidation

Som du kanske vet behandlas kinesiskt grönt te i ugnar för att stoppa oxidationen. Men vitt te får i stället torka i solen under en till tre dagar. Det ger Pai MuTan en lätt oxidation.

Jämfört med grönt te är smaken av Pai Mu Tan mildare och mindre gräsig. Som andra vita tesorter är det också sötare i smaken. Men jämfört med Cui Min, och annat vitt te som innehåller mer toppskott, är Pai Mu Tan kraftigare i smaken.

View original post 168 fler ord