Te

Te har druckits i tusentals år. Ursprungligen kommer te från Kina men har spridit sig ut i världen. Näst efter vatten är te den vanligaste drycken vi konsumerar.

Te kommer från Camellia Sinensis

Ditt te kommer från ett träd som tillhör arten Camellia. Te-trädet liknar mest en buske eftersom den beskärs, plockas och hålls efter. Te-busken har mörka, lite läderaktiga blad och vita eller rosa blommor.

Te från olika typer av Camellia

Te Camellia SinensisDen kinesiska te-busken heter Camellia Sinensis. Den trivs i ett svalare klimat och odlas därför ofta på hög höjd. Förutom i Kina hittar du Camellia Sinensis bland annat i Japan och Taiwan.

Det mesta av allt te som odlas i Indien kommer från Camellia Assamica. Det är en större art och finns bland annat i Assam, Nilgiri och Sri Lanka.

Historien om te

Det är omöjligt att veta när vi började dricka te men en av det mest kända historierna är om den kinesiske kejsaren Shennong. För 4700 år sedan satt kejsaren under ett träd där man kokade vatten åt honom. Av misstag ramlade några teblad ned i det kokande vattnet. Och kejsaren, som var intresserad av botanik, smakade på drycken och insåg att te smakade bra. Han såg till att te-busken började odlas för att kunna dricka te.

Te kommer från Kina

Om te kommer från kejsare Shennong låter vi vara osagt. Men det är utan tvivel från Kina som te kommer. Från Kina har te spridit sig ut i övriga världen. I japan dricker man liksom i Kina nästan uteslutande grönt te.

Holländarna tog med sig te till Europa i början av 1600-talet, och det blev snabbt populärt.bland överklassen. Vi drack, och dricker fortfarande mest svart te då det höll sig färskare under de långa båttransporterna. I Sverige var Carl von Linné den första personen som uppmärksammade te.

 

Te

 

 

Annonser

Vad är Temi Tea?

Temi är en teplantage som ligger i Sikkim. Det ligger i norra Indien och gränsar till Nepal, Bhutan och Tibet. Det är den enda teplantagen i Sikkim och de har odlat te i drygt 40 år.

Eftersom det bara finns en enda teplantage i Sikkim så kallas teet kort och gott för ”Temi Tea”. Och det är ett te av riktigt hög kvalitet. Ofta benämns Temi som en av de bästa teplantagerna i Indien.

Temi Tea från Sikkim

Vad är Kinesiskt te?

Det sägs att den kinesiske kejsaren Shen Nung drack den första koppen te för 4700 år sedan. Av en händelse föll några teblad i hans varma vatten och han fattade tycke för drycken. Om det är sant eller inte får vi aldrig veta men helt säkert är att det var i Kina tekulturen startade.

Kineserna dricker främst grönt te och vitt te. Det har en naturligare smak och är som bekant nyttigare än svart te.

Kinesiskt te torkas i panna eller ugnar

Kinesiskt grönt sencha teFör att grönt te ska behålla färg och näringsämnen måste oxidationen stoppas med hjälp av värme. Och i Kina görs det i stora ugnar eller speciella wokpannor. Den färdiga brygden får då en färg som drar åt orange. Det kan jämföras med det gulgröna japanska teet där oxidationen stoppas med hjälp av ånga.

Vanliga tesorter som dricks i Kina är sencha te och jasminte.

Earl Grey Te– En klassisk tesort

Earl Grey TepåsarDe flesta av oss har druckit Earl Grey te. För det är en av de vanligaste tesorterna du hittar i dagligvaruhandeln.

Men vet du varför det heter Earl Grey? Och vet du var smaken kommer ifrån?

Earl Grey Te är smaksatt med Bergamott

Bergamott till Earl Grey TeDen goda smaken på Earl Grey te kommer från Bergamott. En citrusfrukt som växer i södra Italien. Den ser ut som en gul liten apelsin. Men smaken är ganska besk och lite sur.

Bergamott är alltså ingen frukt man äter som den är. Men som smaksättare till Earl Grey te är den perfekt.

Earl Grey var Brittisk premiärminister

Namnet Earl Grey kommer från den Brittiske premiärministern Charles Grey. Han verkade under 1800-talet och det sägs att han var den förste som smaksatte svart te med bergamott. Huruvida det är sant eller inte vill jag låta vara osagt, men eftersom Charles Grey var greve fick det heta Earl Grey te.

Olika sorters Earl Grey Te

Enligt tradition är Earl Grey ett svart te smaksatt med bergamott. Men på senare tid blir det allt vanligare med både Earl Grey Rooibos och grönt Earl Grey te. Prova dig fram efter eget tycke och smak.

Earl Grey Rooibos Te

Earl Grey Rooibos Te