Earl Grey Te– En klassisk tesort

Earl Grey TepåsarDe flesta av oss har druckit Earl Grey te. För det är en av de vanligaste tesorterna du hittar i dagligvaruhandeln.

Men vet du varför det heter Earl Grey? Och vet du var smaken kommer ifrån?

Earl Grey Te är smaksatt med Bergamott

Bergamott till Earl Grey TeDen goda smaken på Earl Grey te kommer från Bergamott. En citrusfrukt som växer i södra Italien. Den ser ut som en gul liten apelsin. Men smaken är ganska besk och lite sur.

Bergamott är alltså ingen frukt man äter som den är. Men som smaksättare till Earl Grey te är den perfekt.

Earl Grey var Brittisk premiärminister

Namnet Earl Grey kommer från den Brittiske premiärministern Charles Grey. Han verkade under 1800-talet och det sägs att han var den förste som smaksatte svart te med bergamott. Huruvida det är sant eller inte vill jag låta vara osagt, men eftersom Charles Grey var greve fick det heta Earl Grey te.

Olika sorters Earl Grey Te

Enligt tradition är Earl Grey ett svart te smaksatt med bergamott. Men på senare tid blir det allt vanligare med både Earl Grey Rooibos och grönt Earl Grey te. Prova dig fram efter eget tycke och smak.

Earl Grey Rooibos Te

Earl Grey Rooibos Te

Annonser

Vad är Jasmine Pearls och Dragon Pearls?

Jade Jasmine Pearls eller Dragon PearlsJasmine Pearls, eller Dragon Pearls, som det också kallas är ett grönt jasmin-te. Det har funnits cirka 1000 år i Kina så det är ett grönt te med traditioner.

Jasmine Pearls slås in i papper

Jasmineblomma till Jasmine PearlsDet är bara de små finaste tebladen som används till Jasmine Pearls. Efter skörden rullas tebladen ihop till små kulor för hand. Man slår in kulorna i papper så att de behåller formen.

Tekulorna tas ur sitt papper och läggs för torkning. Och under sommaren låter man det ta smak av färska jasminblommor. Blommorna separeras noggrant från tekulorna efter smaksättning.

Ett Jasmin-Te att brygga flera gånger.

Jasmine Pearls har en fyllig och blommig smak, men ändå mjuk. Och du kan brygga det tre gånger. Förläng tiden något för varje bryggning.

Jasmin Pearls benämns med många olika namn. Jade Jasmine Pearls och Dragon Pearls är några exempel. Men i grund och botten är det samma fina jasmin-te.

Lapsang Souchong – en rökig tesort

Lapsang SouchongLapsang Souchong är en tesort som är känd för sin rökiga smak. Tjära, lägereld och piptobak är några liknelser som brukar användas. Lapsang Souchong är ett svart te som har sitt ursprung från Wuyi-regionen i den Kinesiska Fujianprovinsen.

Lapsang Souchong bearbetas i speciella rökhus

Den rökiga smaken kommer från tall. Eller rättare sagt röken från tallvirke. Lapsang Souchong röks när de färska tebladen håller på att vissna. Sedan röks det igen när tebladen rullas och oxideras.

Den här processen sker i speciella rökhus med flera våningar. I botten brinner furuveden och avger rök. Och genom väl avvägda hål letar sig röken uppåt till de olika våningarna. Där ligger teet utspritt och tar smak.

Du bereder Lapsang Souchong i kokande vatten. Låt det dra i cirka tre minuter.